第五十五章 借麦子
胡兰月一听婷婷要跟她学做菜，就忙停下正在梳头的动作：“婷婷，你饭菜做的已经不孬了，哪里需要我再教你啊！”
“可是我没有姐姐做的好吃，没有姐姐会的花样多啊！”婷婷可不认为自己厨艺好：“就比如豆腐，我就知道炖炖，或者用小葱或者香椿芽拌一下。一块豆腐姐姐却能做出很多道菜来，每道菜又好吃又好看的。”
胡兰月看着婷婷的眼睛认真的说：“我之所以能做出那么多花样来，那是因为我能做出来的这些菜之前都吃过或者见过。你如果以后像我一样吃的菜肴种类多了，你在做菜上的思路也就多了。婷婷，你的厨艺已经不错了，特别是面食，你包的饺子还有烙的葱花油饼真的很好吃。”
胡兰月先肯定了婷婷的厨艺，接着给她指出不足来：“不过你往后再做菜或者调馅的时候能把主菜和配料的比例把握好，油温和火候也要把握一下，我保证你到时候做出来的东西比现在好吃很多。能做出一道好吃的菜说白了就是火候，油温，以及菜和作料的搭配比例问题。”
“啥叫搭配比例？”婷婷弱弱的问。
胡兰月没有直接跟婷婷解释什么叫比例，而是拿熬中药给他举例子。
“你应该见过熬中药吧，通常一副药需要加三碗水，如果一副药减半的话你再加三碗水就不合适了。一副药减半了，那么熬药的时候加入的水也要相应减半，而且也只能减半。如果不减半药就会变淡，如果水减更少，药就会太浓。不管太浓还是太淡，都不能完全达到理想的效果。”
婷婷是见过熬中药的，她认真的听胡兰月给她举的这个例子后似乎有些明白了。
婷婷：“姐，你说的比例是不是咱们炒一锅菜的话要放两勺油盐，放多或者放少可能都会影响菜的味道，我的意思对不？”
胡兰月笑着点点头：“就是这个意思。往后你炒菜的时候把我说的所有要领掌握好了，你的厨艺肯定有进步的。”
姐妹俩又说了