第五十一章 半决赛
宣布今天比赛的主题！这个在之前可都是绝密，参赛者们到现在都还不知道今晚要比什么题目呢？大家看他们脸上紧张的表情就知道了！哈哈。”
何久开了个玩笑，正常气氛轻松了些，参赛者也没那么紧张了。然后何久拆开信封，开始宣布今晚的比赛主题：
“今晚的主题就是-----八大菜系名菜！要求必须是八大菜系中耳熟能详的菜品，可以加入自己的想法，但是必须要让人一看便知道这是哪道名菜。后台已经为大家准备好了丰富的食材，调料，厨具，大家也可以用自己带来的厨具和食材，比赛时间限定两小时，包括挑选食材所用的时间，提前做好的选手可以站在自己灶台旁举手示意！”
主持人何久宣布开始后，69名参赛者立即开始行动，往主办方准备的食材库小跑而去。
两个小时时间虽然不短，但有些菜工艺复杂，需要做的时间比较长。
比如说八大菜系里的鲁菜，由于在历史上深刻影响了其他菜系，一直号称八大菜系之首。然而现在却并不能像湘菜、川菜、粤菜那样将餐馆开遍全国，单做鲁菜的餐厅极少。
原因只有一个，就是正宗鲁菜的工艺是最繁杂的，一道菜要做很久，食客们可没那个耐心等，如果店家改良工艺使鲁菜变成快手菜，又失去了鲁菜原本正宗的风味。
各大菜系的名菜，这个主题一出来，所有参赛者都舒了一口气，这个题目不难，他们能进入到半决赛的人，哪一个没有练过自己菜系的名菜？
不过这些名菜大部分都需要比较复杂的处理，所以参赛者们抓紧每一分一秒去挑选食材。
韩冬想了想，自己最擅长的是湘菜，当下便决定做一道湘菜名菜，毛氏红烧肉，正好可以用自己带来的野猪肉做原材料。
于是韩冬走到库房，挑选了八角、桂皮、冰糖等调味料，拿出早就准备好的野猪肉，回到自己的位置上，开始烧热水。
韩冬先是将野猪的五花肉切成20份正方形的肉块，然后过了一遍加油姜和黄酒的开水，焯去猪肉的血水和表面油脂。
然后起锅烧热油，将八角